殻付き牡蠣の田楽

１．殻付き冷凍牡蠣を真水で軽く表面を洗い流します。

２．大皿に冷凍殻付き牡蠣5～10個をなるべく積み重ねないで並べます。

３．ラップで大皿全体を隙間なく覆います。

４．電子レンジ600Ｗで約８分程度で蒸し焼き状態にします。
　　※蒸し足りない場合は再度レンジしてください。
　　※目安は牡蠣乳白色から白くなって、牡蠣全体から湯気が出ている状態です。

５．電子レンジから取り出し、ゆっくりラップをはがしてください。
　　　※暑い湯気で也げ度などないよう注意してください。

６．田楽味噌は、味噌５、みりん２、砂糖２、酒１に卵黄を、弱火で混ぜ合わせます。
　 お召し上がりください。

７．できた田楽味噌を蒸しあがった牡蠣の上にかけできあがり。

８．牡蠣のうま味と味噌の甘みがうれしい逸品です。